ヤマゲンのお味噌の中でも代表的な存在。讃岐の人たちの生活に欠かせない、定番の味です。
（500g、1kgもございます）

米と豆の粒々がおいしいお味噌です。火入れをしていないので、酵母が生きています。
（500g、750gもございます）

田舎味噌に火入れをし、粒々を丁寧にこしたお味噌。なめらかなおいしさが特徴的です。
（750gもございます）

割合的に大豆の多い赤だし味噌に較べて、讃岐の土地柄に合うように米味噌をミックスさせ、甘味を強調しております。そのため、お寿司屋さんなどでも好評でよく使用していただいています。

素材のうまみが熟成され、味わい際立つ金山寺みそ。お酒の肴やご飯のお供に最適です。
（2kg、4kgもございます）

国産米、国際大豆を100%使用して米麹の割合を増やした、上品な甘み、香りがするちょっと贅沢なお味噌です。